铁木砧板的使用保养和选购方法

铁木砧板初次使用保养

铁木砧板是一种常见的厨房工具，它具有坚固耐用、清洁卫生等优点。为了延长其使用寿命和保持其卫生性，初次使用时需要进行适当的保养。以下是一些保养方法：

1、热水烫

刚购买回来的铁木砧板表面通常带有一层保护蜡膜，因此需要先用热水将两边烫一下，将蜡膜烫掉。然后将砧板放入热水中烫一会，最后取出备用。

2、盐水浸泡

准备一个大盆子，将整个砧板浸泡在水中。倒入适量的食盐稀释在水中，然后将砧板浸泡在盐水中两天。

3、风干

浸泡两天后，将砧板取出来风干。等到表面没有任何水分为止。

4、抹油

等砧板表面风干后，均匀地涂抹一层食用油或清油在砧板表面。

5、包裹

准备一个大的塑料袋，将涂满油的砧板包好，放在干燥的地方。这样，除了使用砧板的保养工作就完成了。

铁木砧板的优缺点是什么？

铁木砧板具有以下优点：材质厚、韧度强，适合剁肉和切坚硬食物；坚固不脱屑，耐水浸、无腐蚀，表面平整光滑，清洁卫生，使用寿命长。

然而，铁木砧板也存在一些缺点。使用时容易将木渣剁出来，混入食物中，长期下来可能对健康造成损害。木质砧板使用时间较长后，切痕容易积累污垢，不易清洗。木质砧板吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下容易发霉，导致肠道疾病。

铁木砧板怎么选购？

选购铁木砧板时，可以从以下几个方面考虑：

1、看表面

好的铁木砧板表面平整光滑，木质纤维细密而坚硬。触摸时应感觉表面光滑，没有凹凸不平。

2、看纹理

通常铁木砧板呈圆形，纹路明显。铁木的横截面年轮一边宽一边窄，形状酷似蚬壳纹。挑选时建议选择木心靠边的砧板，木心越靠边，砧板越不容易开裂。因此，铁木砧板的纹理通常为细密的斜纹。

通过以上方法，我们可以选择到质量较好的铁木砧板，以保证在使用过程中能够更好地发挥其优点，并进行适当的保养，延长其使用寿命。