不锈钢器皿使用注意事项及影响

不锈钢器皿不宜放入微波炉

不锈钢是一种常见的厨房器皿材料，但并不适合放入微波炉中加热。微波炉在加热时会与铁、铝、不锈钢等金属产生电火花，并反射微波，这不仅会损伤微波炉的炉体，还可能导致食物加热不均匀。因此，使用微波炉时应避免使用铁、铝、不锈钢等金属制成的器皿。

使用微波炉需注意的细节

除了不锈钢器皿外，使用微波炉时还需注意一些细节。不宜使用封闭容器进行加热，因为封闭容器内的热量不易散发，可能导致容器内压力过高，引发爆破事故。加热液体时应选择广口容器，以便热量均匀分布。在煎煮带壳食物时，也要先将壳刺破，避免加热后引发爆裂、飞溅，造成不必要的危险。

金属器皿对微波炉的影响

金属器皿包括铝、不锈钢、搪瓷等材质，其不透射性和反射性使得微波无法透过金属器皿，无法有效加热食物。微波在炉腔内产生的能量会使食物内的水分子、脂肪分子高速振荡摩擦，从而达到加热的效果。然而，金属的分子结构紧密，微波无法使金属分子产生振荡摩擦，反而会被金属反射，导致不规则的微波反射循环。