什么材质的锅具更健康？怎样保养锅具？

什么材质的锅具更健康

在日常生活中，厨房是每个家庭每天一日三餐都离不开的地方，因此用餐的健康安全问题备受关注。其中，锅具、餐具等物品的使用更应该被重视。那么，什么材质的锅具更健康呢？

1、不锈钢锅

不锈钢锅是由铁和其他金属混合而成的一种金属制品，具有耐用、耐腐蚀和高强度的特点。然而，长时间炖煮高酸性食物时，不锈钢锅中的锰、铬可能会微量渗入汤汁中，对人体健康有潜在风险。此外，不锈钢锅的价格相对较高。

然而，不锈钢锅是否会析出重金属锰，导致帕金森病，其实不必过于担心。国家标准对不锈钢制品的锰含量有严格规定，合格的产品不会对健康造成损害。

2、铁锅

铁锅价格便宜，且密封性好，煲汤或者炖菜时食物中的水分不易流失，能够更好地保留原汁原味。然而，铁锅容易生锈，而且相对笨重，不太适合喜欢单手翻炒的人，对女性来说操作也比较费力。另外，很多人认为用铁锅做菜可以补充铁元素，但实际上，铁锅在炒菜时析出的铁元素含量极少，人体吸收利用的也很有限，所以没有必要专门购买铁锅来补铁。

3、不粘锅

从使用感来说，不粘锅是个不错的选择，既轻便，传热性也好，非常适合炒菜。不过，不粘锅的涂层相对较脆弱，一般使用半年左右不粘效果就会变差，需要经常更换。此外，在日常清洗时也不能使用钢丝球等太粗糙的清洁工具。

有人担心不粘锅的涂层有毒，用它炒菜会致癌，其实这种担忧是多余的。不粘锅常用的涂层是特氟龙，它在260℃以下非常稳定。一般炒菜温度不会超过200℃，油炸的温度也在250℃以下，因此在日常烹饪中完全不用担心不粘锅会对健康产生危害。

怎样保养锅具

锅具的保养是保障其使用寿命和健康安全的重要环节，下面给大家介绍几个常用的锅具保养方法。

1、首次使用时，将锅装满水烧开，清洗表面的杂质。

2、清洗后将锅放在电磁炉上晾干，确保不留任何水痕。然后，准备一块带皮的肥猪肉，将肥肉皮放入锅中，将电磁炉的火调至小火，然后用肥肉不断地擦拭锅内每一个位置，直到猪皮变干为止。

3、在油锅中加入一勺面粉，然后加入热水，放在煤气炉上煮沸。冷却后，用海绵清洗一下即可。

以上就是关于什么材质的锅具更健康以及怎样保养锅具的内容。希望这些信息能够帮助大家更好地了解锅具的选择和保养方法。更多装修知识、装修公司评价以及装修案例，请继续关注吉屋网！