不锈钢餐具的选择和保养方法

201不锈钢餐具安全吗

虽然201不锈钢餐具广泛应用于餐饮业和家庭生活中，但其安全性备受质疑。与304和316不锈钢相比，201不锈钢的含镍量较低，这使得它的防腐蚀性能不佳。在常接触油盐等食物的情况下，201不锈钢餐具很容易生锈，从而危害人体健康。为了确保安全，我们应选择304或316这两种食品级的不锈钢餐具。

如何选择不锈钢餐具

在选购不锈钢餐具时，我们应注意以下几点：

1、密度较重的不锈钢餐具通常质量较高。在相同条件下，高档餐具的重量会稍微重一些。可以用手掂量一下，就能明显感觉到差异。

2、查看不锈钢餐具的外包装和标签。我们应关注外包装上所使用的材质和标注的钢号，并确保标签上清楚准确地注明了厂家信息和相关的卫生标准。

3、不建议在路边购买小贩的不锈钢制品。这些产品基本上都是假货。真正的不锈钢餐具价格不会太低廉，毕竟食品接触到嘴里，我们必须选择可食用级别的产品。

正确保养不锈钢餐具

为了延长不锈钢餐具的使用寿命，并确保食物的安全，我们应遵循以下保养常识：

1、避免使用强碱性或强氧化性的化学药剂进行洗涤，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。这些物质都是强电解质，会与不锈钢发生电化学反应，导致餐具生锈。

2、使用前可以在餐具表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上烘干。这样，就在餐具表面形成一层微黄的油膜，既方便清洗，又能延长使用寿命。

3、不锈钢餐具的导热性较低，传热时间较长。因此，不可空烧，以免造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

4、避免长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等含有电解质的食物。这些食物中的电解质会与不锈钢发生电化学反应，溶解出有害的金属元素。对餐具和人体健康都有损害。

5、使用后立即用温水清洗，以免食物残渣与不锈钢表面发生作用，导致表面变色或产生凹痕。

6、对于由硬水构成的水垢，可以用食醋擦拭或用水灰和水混合成的糊状物来清洁不锈钢餐具上的污渍，然后用热肥皂水彻底清洗。