西红柿能放冰箱吗

西红柿是人们非常喜爱的蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且营养价值非常高。但是，在保存西红柿时，很多人都会有一个疑问：西红柿能不能放到冰箱里呢？

冷藏室保存，不要冷冻

对于这个问题，专业人士介绍，西红柿是可以放到冰箱里保存的，但是需要注意的是，只能放到冷藏室里，不能放到冷冻室里。这是因为西红柿中的自由水含量较高，果肉比较松散，外皮也非常薄，如果放到冷冻室里，果肉会因为结冰而膨胀，导致西红柿变形、破裂，口感和外观都会受到影响，甚至营养成分也会流失。

冰箱保存蔬菜的注意事项

1. 注意冰箱的温度设置

保存蔬菜时，冰箱的温度设置非常重要。一般来说，冰箱里蔬菜的保存温度以5-7度为宜。如果温度太低，蔬菜会失去新鲜度和营养成分，而如果温度太高，蔬菜的质量也会受到影响。

同时，在将蔬菜存放到冰箱中时，不要将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

2. 注意保持蔬菜水分

冰箱是一个比我们想象中更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应使用另外的袋子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

3. 蔬菜的摆放姿势也需要讲究

保存蔬菜的摆放姿势也需要讲究。大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但实际上保存时保持蔬菜的摆放姿势，流失的营养会更少。比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存，这样会减少叶子的萎蔫和水分的流失。

4. 蔬菜洗干净后再放冰箱会更好

将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控制好水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

5. 当天买当天吃

虽然冰箱能够延长蔬菜的保存期限，但在保存过程中仍然会损失部分营养，因此建议大家还是尽量当天买当天吃，以最大限度减少营养成分的流失。

总结

在生活中，如何正确保存蔬菜是一个很重要的问题。对于西红柿这样的蔬菜，我们需要注意的是，只能放到冷藏室里保存，不能放到冷冻室里。此外，还需要注意冰箱的温度设置、保持蔬菜水分、摆放姿势、清洗后放入冰箱以及尽量当天购买当天食用等几个方面。只有做好这些细节，才能让蔬菜保持新鲜、美味，营养价值也不会流失太多。